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鸡蛋“爱咸”还是“爱甜”

作者:厉伊涵 2015-07-03

鸡蛋——我的最爱,一日不吃,饿得慌。为此,老妈三天两头买鸡蛋,炒、煮、蒸、炸、煎、炖、卤样样吃遍。今天去了农家乐玩,老妈顺手买了两斤鸡蛋。看着浮在脸盆上的鸡蛋,我大声嚷道:“老妈,你今天什么手气?买的全是坏了的鸡蛋……”

凭我对鸡蛋的了解,这些浮上来的鸡蛋肯定放置了很长的时间,里面产生了很多气体,而且鸡蛋里面的一部分水分从蛋壳的小孔里蒸发掉重量就减轻了,自然就浮了上来。老妈闻声而来,故作神秘地说:“这可是我亲手从鸡场里捡来的,新鲜的很,只是这几个鸡蛋太脏了,我放到水里浸浸,肯定不会坏的。”我不相信,随手捞起两个敲了起来,一打开真的很新鲜,这下把我愣住了。在我的记忆里只有坏了的鸡蛋才会浮起来,这究竟是怎么回事呢?只见老妈笑嘻嘻地告诉我说在水里加了些盐。难道鸡蛋爱咸?我决定亲手试一试。

先取一大碗清水,把鸡蛋放进去。这个淘气的宝宝“扑通”一下跳入水底,舒舒服服地躺了下来,便“呼呼”大睡起来。我见了,迫不及待地往水里放入了一些盐。拿出一根小棒飞速地在水中搅拌起来,鸡蛋也随着跳起了“水中芭蕾”,盐慢慢融化了,鸡蛋开始忽上忽下,时不时地探着小脑袋。随着盐越加越多,鸡蛋浮出了水面。这时妈妈走过来问道:“你知道鸡蛋浮起来的道理吗?”“当然知道,鸡蛋爱咸呗”我信心十足地回答。“爱咸?鸡蛋还爱甜呢!”老妈说完转身就离开了,这下又把我给蒙住了。回过神赶紧去做实验,照样取来清水和鸡蛋,往里面放糖,放了和盐一样6大勺,鸡蛋似乎纹丝不动,依旧在水底睡大觉。我心里嘀咕着:我说爱咸就爱咸,哪来的爱甜。老妈走过来,夺过我手里的勺子,不断地往水里加糖,整整加了30大勺,鸡蛋才探出了水面。我震惊了死皮赖脸地让妈妈告诉我怎么回事。妈妈却让我自己去查资料,找答案。

后来我去上网查找资料,又去请教徐老师才知道:当物体的重量大于水的浮力时,物体就下沉;物体的重量小于水的浮力时,物体就上浮。清水的密度比鸡蛋的密度小,所以鸡蛋放入水中就会沉下去。加入盐粒后,盐水的浓度慢慢增加,比重也随之增加。等到盐水的密度比鸡大时,鸡蛋自然而然就浮起来了。同理,加入糖块也是类似的。至于盐粒和糖块的用量为何差距如此之大,这是由于密度的不同,密度大的物体加得少就能把鸡蛋浮起来,密度小的物体得加多才能把鸡蛋浮起来。此时,我才茅塞顿开。妈妈却笑了笑说鸡蛋的秘密何止是浮在水上,我们坚硬的安全帽设计也是源于鸡蛋呢?

一枚小小的鸡蛋,不仅仅可以做成各种美味佳肴,它还蕴涵着许许多多的科学道理。“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行”科学就在我们的身边,只要我们勇于探索,就一定能发现生活中无穷的奥秘。

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